今日のお昼は
冷蔵庫にお正月の焼豚の残りもあるし
ネギと卵があるんだから
もちろんチャーハンにした♪
しっとりでもなく
パラパラでもなく
ふわふわでおいしいチャーハンができた
息子もおいしいと言ってくれたぞ😚
昨日だったかな
TBSの番組『ジョブチューン』で
餃子の王将が審査されてた時に
審査をしている中華の有名店のシェフが
ネギの切り方で味が変わるよと
アドバイスしていたので
今日はネギを丁寧に切ってみた
（小さい四角の）
（きれいなみじん切り
私は普段から
『こんな感じでいいでしょ』
という大雑把なところがある
（大きいネギがあっても）
（おいしいよねーと思う）
だから今日
丁寧に形を揃えて切ったネギと
焼豚も大きさを揃えたチャーハンは
わー！おいしい！と思った
有名店のシェフの皆さんは
意味のある手間と
意味のない手間があるとも言っていた
（料理の工程について）
（厳しく質問されている時は）
（どんな意味があるのか聞いている時）
丁寧に刻まれたネギ！
意味のある工程！
最近チャーハンは
息子からのリクエストも多いので
今年はこれは続けて行こう！
